西安頭條

煮雞蛋、煮面條、煮玉米的時候掌握這些,真的好吃很多!

想要煮東西好吃?

想秒變大廚?

這6個小技巧不得不知!

煮雞蛋

有個黃金8分鐘

煮雞蛋看似簡單,若煮法不當,不但口感不好,還會破壞雞蛋中的營養成分。

因此,煮雞蛋一定要恰到好處。

先把雞蛋放入冷水中,大火煮開。

然后保持沸騰狀態再煮3~5分鐘,把火關掉。

用余熱把雞蛋再燜一會兒,一般需要8分鐘左右。

煮玉米

帶兩層皮

煮玉米味道卻千差萬別,奧秘可能就在于玉米皮。

煮玉米時,去掉外皮,留兩層挨著玉米的皮,將長長的玉米須剪去一部分。

玉米清洗干凈,將留下的兩層玉米皮再合攏,鍋里加入足量水,放入玉米煮。

中途可將玉米翻一面,煮熟即可。

煮面條

冒氣泡就下面

大多人習慣先把水燒開了,再放掛面。

其實,當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候,就可以把面下鍋了。

這樣煮出來的面勁道、不粘。

煮肉丸子

浮起來后等5分鐘

丸子扔鍋里煮沸浮起來,就熟了嗎?

檢測剛浮起來的丸子溫度,顯示肉丸中心溫度為45.4℃。

重新將肉丸放入滾鍋中加熱,5分鐘時撈出再測,中心溫度達到了72.3℃。

高于70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅,一定要注意。

煮豆漿

沸騰后等幾分鐘

豆漿煮到85℃~90℃時,會產生一些表層的浮沫,這是“假沸”現象。

自制豆漿時,應在溫度達到100℃后,繼續加熱幾分鐘,才能放心食用。

此外,一般煮熟的豆漿會比較香,未煮熟的豆漿會有生黃豆味,也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。

煮餃子

澆三次涼水

煮餃子時,首先注意多加一點水,避免餃子由于過于擁擠而煮破。

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